Der Wirt, Peter Strobl, kann als gelernter Koch auf mehr als 25 Jahre erfolgreiche Selbstständigkeit zurückblicken.

Er führte fast 20 Jahre die Bürgergaststätte Sigmertshausen . In dieser Zeit erhielt er die Auszeichnung "Landkreissieger Bayrische Küche" des Bayerischen Staatsministeriums für Landwirtschaft und Forsten.

2011 übernahm er die Klostergaststätte Schönbrunn. Diese wurde im März 2014 nach aufwendiger Sanierung wiedereröffnet und erfreut sich seither steigender Beliebtheit.

​